Πιπεριές ξιδάτες βραστές

ΥΛΙΚΑ

• 2 κιλά πιπεριές
• πράσινες, μεσαίου μεγέθους
• Αλάτι, ξίδι
• ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε σε άφθονο νερό τις πιπεριές μας και τις κόβουμε στη μέση, χωρίς να αφαιρέσουμε τα σπόρια ούτε το κοτσάνι, διότι διαφορετικά θα διαλυθούν στο βράσιμο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε αλατισμένο νερό, βράζουμε τις πιπεριές έως ότου μαλακώσουν (περίπου για 10 λεπτά). Αφού βράσουν και μαλακώσουν οι πιπεριές, τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτό μέχρι να στραγγίξουν. Τέλος, βάζουμε τις πιπεριές σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτουμε πάρα πολύ ξύδι. Τις φυλάσσουμε στο ψυγείο, όπου διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και όποτε τις σερβίρουμε προσθέτουμε απλά λίγο ελαιόλαδο.

Customer Reviews: