Βολβοί

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό βολβοί
• Ξίδι
• Αλάτι
• Φύλλα σκόρδου, για το σερβίρισμα
• Ελαιόλαδο, για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά αφαιρούμε από τη βάση του βολβού το κίτρινο σκληρό τμήμα που δίνει και τη γεύση του πικρού. Έπειτα χαράζουμε τη βάση διπλά, σε σταυρό, και τους ρίχνουμε σε ένα βαθύ σκεύος με νερό. Πλένουμε πολύ καλά τους βολβούς και τους βράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα η οποία θα πρέπει να περιέχει τόσο νερό όσο χρειάζεται για να τους σκεπάζει. Κάθε 10 λεπτά, αφού παίρνουν βράση, αλλάζουμε το νερό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ανανέωσης του νερό 4-5 φορές, έως ότου γλυκάνουν οι βολβοί μας. Στη συνέχεια τους σουρώνουμε και τους τοποθετούμε σε ένα βαθύ σκεύος, όπου τους σκεπάζουμε με το ξίδι, και προσθέτουμε αρκετό αλάτι. Φυλάσσουμε τους βολβούς στο ψυγείο, κλεισμένους αεροστεγώς, όπου διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο σερβίρισμα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και, αν το επιθυμούμε, σκορδόφυλλα για το άρωμά τους.

Customer Reviews: