Μελιτζανοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
• 4 κουταλιές της σούπας
• ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ½ ποτήρι του κρασιού
• λεμόνι ή ξίδι
• 1 κουταλιά της σούπας
• μαγιονέζα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε το κοτσάνι και τις βάζουμε ολόκληρες στο φούρνο (στην ένδειξη γκριλ). Τις αφήνουμε έως ότου ψηθούν και καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμες όταν ροδίσουν και σουφρώσουν. Στη συνέχεια τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις κόβουμε στη μέση και τις αδειάζουμε. Κρατάμε μόνο την ψίχα και τη βάζουμε στο μπλέντερ, όπου προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός της μαγιονέζας, και στη συνέχεια ανακατεύουμε. Τέλος, σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε το μείγμα μας και ρίχνουμε τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε και η μελιτζανοσαλάτα μας είναι έτοιμη. Καλό είναι πριν τη σερβίρουμε να τη βάλουμε στο ψυγείο για να σφίξει.

Customer Reviews: